Автор стремится построить уникальную сеть общественного питания, которую клиенты будут любить и доверять. Он берет на себя 100%-ю ответственность за качество продукта и сервиса, чтобы улучшать их в кратчайшие сроки. Автор считает, что его система должна работать без сбоев, и если что-то идет не так, то на нем лежит ответственность за ошибку и нужно что-то менять.