Автор стремится построить уникальную сеть общественного питания, которую клиенты будут любить и доверять. Он берет на себя 100%-ю ответственность за качество продукта и сервиса, чтобы улучшать их в кратчайшие сроки. Автор считает, что его система должна работать без сбоев, и если что-то идет не так, то на нем лежит ответственность за ошибку и нужно что-то менять.
# Ответственность
Обучение должно быть как тренировка, где преподаватель несет ответственность за результаты ученика. Тренер должен глубоко разжевывать информацию и прикладывать терпение, чтобы добиться правильного исполнения. Управляющий, как тренер, должен регулярно обучать команду, чтобы достичь прибыли и удовлетворения гостей. Обучать - значит нести ответственность за результаты ученика.